こだわり・お店の歴史

ルビーの歩み

1. 1962年

   那覇・泊で創業

   米軍基地内の食堂で働いた経験を生かし、仲村キクさんがお店を始めました。
   もとは「コーヒーシャープ ルビー」という喫茶店。キクさんは自らメニューを考え、長く厨房に立ち続けました。

2. その後

   喫茶店から、みんなの食堂へ

   少しずつ食事のメニューが増え、「軽食の店 ルビー」へ。「軽食の店」という名前は、当時中学生だった宜野湾店オーナーが提案したもの。お母様はすぐに看板を掛け替え、そのときの手書きの文字が、今の看板にも受け継がれています。

   お母様考案のルビー定食をきっかけにメニューはさらに増え、「軽食」の名前とは裏腹のボリュームが、家族連れや働く人、学生、観光客まで幅広い世代に親しまれるようになりました。近くの芸能スクールの生徒たちも、レッスン帰りにお腹を満たしに通った食堂です。

3. 2014年

   宜野湾店をオープン

   泊店で約10年以上お店を手伝ったのち、独立。
   2014年7月、国道58号線沿いにルビー宜野湾店をオープンしました。受け継いだ味を大切にしながら、宜野湾店らしいメニューづくりを続けています。

宜野湾店のこだわり

まかないから生まれたチーチキ丼

チーズを合わせたチキンカツを、ご飯の上へ。
まかないで出したところスタッフに大好評で、2016年から宜野湾店の看板メニューになりました。ミニチーチキ丼もご用意しています。

女性のためのキク定食

創業者であるお母様・キクさんの名を受け継いだ定食です。
女性にも満足していただきたいと考えた、お肉・野菜・お魚のバランスがとれた一品。男性にも人気です。

常連さんの声から生まれたメニュー

「カツではなくハンバーグで」という声から生まれたCバーグ。
カツだけ、マカロニだけといった単品メニューも、お客様のご要望にお応えして増えてきました。

自家製マヨネーズのマカロニサラダ

市販とはひと味違う、自家製マヨネーズで仕上げた人気の一品です。

セルフのレモンティ

泊店から受け継ぐ、ほんのり甘い懐かしい味。
かつて沖縄の食堂でお冷や代わりに出されていたレモンティを、宜野湾店でもご自由にお楽しみいただけます。